Það er auðvelt að laga fat þegar þú gleymir að bæta við geri

Áður en þú setur deigið í ofninum er auðvelt að festa

Þú ert í miðri bakstur, deigið nær ekki að hækka, og þér grein fyrir að þú gleymdi að bæta við gerinu. Svo lengi sem þú hefur ekki sett það í ofninn, það er auðvelt að festa. Blandaðu bara gerinu sem kallast í uppskriftinni með nokkrum matskeiðum af heitu vatni (en ekki heitt) og látið það sitja í fimm til 10 mínútur. Þegar ger hefur virkjað, brjóta það í deigið og látið það rísa upp.

Þegar ger fer illa

Hins vegar getur þú ekki verið eins gleyma eins og þú hélt.

Óvirkur örvun, paraður við mistókst hækkun, bendir til þess að gerið gæti verið slæmt. Kaupa nýjan pakka af geri, eða notaðu gjærskipt sem standa þar til þú ert fær um að komast í búðina fyrir meira. Notkun staðgengils mun breyta uppskriftinni þinni, en ef þú ert bara að gera pizzu deig eða rúlla fyrir fjölskyldu máltíð, þá ætti niðurstaðan að vera meira en fullnægjandi.

Opið pakki af ger verður yfirleitt í kæli í þrjá til fjóra mánuði áður en það þarf að skipta út. Ef þú virðist aldrei nota þín upp það fljótt skaltu íhuga að geyma það í frystinum í staðinn. Ger er óendanlega þarna, og það þarf ekki að þíða eða koma í stofuhita áður en þú notar það. Um leið og þú bætir því við heitt vatn, mun gerin koma aftur til lífsins.

Bætið gerinu samt

Ef þú hefur ekki tíma til að bíða eftir deiginu þínu til að fara í gegnum aðra hækkun og þó lengi það þarf að eyða í ofninum skaltu bara bæta við gerinu.

Mótaðu deigið í snyrtilegu bolta, settu það vel upp og haltu því í kæli. Þetta mun halda deiginu upp úr því að þú ert tilbúinn til að vinna með það - jafnvel þótt það sé á morgun eða tvo daga frá nú.

Til að nota deigið þitt skaltu bara draga það út úr ísskápnum og setja það á eldhússkápinn. Það mun byrja að hækka um leið og það kemur að stofuhita.

Viltu bakka brennari bakstur í meira en nokkra daga? Þá, deigið deigið í frystinum. Þegar það thaws, það mun fara í gegnum eðlilega hækkun hans.

Ráð og brellur

Komdu í vana að sanna gerjun þína áður en þú notar það. Þetta einfalda skref gerir þér kleift að staðfesta að gerið sé gott áður en þú bætir því við deigið. Þetta ger festa er ekki eina elda hakk sem þú getur notað. Flestir eldhúsföll geta verið afturkölluð með nokkrum bragðarefur. Hér eru nokkrar til að bæta við þekkingarbankanum þínum:

• Hvað á að gera þegar þú bætir of mikið af bakdufti eða baksturssósu
• Hvernig á að laga ofsalt uppskrift
• Hvernig á að þíða kjöt fljótt

Festa er auðvelt. Til dæmis, ef þú hefur bætt við of mikið baksturdufti eða bakpoka skaltu bara auka innihaldsefnið í uppskriftinni til að passa við það magn af bakstur / duft sem þú notaðir ef þú veist hversu mikið aukalega þú hefur bætt við. The raunverulegur bragð er að vita að með bakstur, það er næstum alltaf fljótleg og ódýr (eða ókeypis) festa fyrir vandamál.