Gleymdi þú að taka kjöt úr frystinum fyrir kvöldmat kvöldsins? Eða ertu með þakkargjörð kalkúnn sem ekki varði í tíma? Notaðu eitt af þessum bragðarefnum til að þíða kjötið þitt fljótt og haltu því örugglega fyrir þig, fjölskyldu þinni og gestum að borða. Þar sem það er of seint fyrir öruggasta aðferðin til að þíða - hægt í kæli við föstu hitastig - eru þetta næstu öruggustu aðferðirnar.
Kalt vatn kjöt þíða aðferð
Þessi aðferð virkar best fyrir smákökur, svo sem steikur, kjúklingabringur, nautakjöt, svínakjöt, o.fl.
frekar en fyrir alla fugla og stóra brauð. Fjarlægðu kjötið úr umbúðum sínum og settu það í hreina plastpokapoka með því að ýta út eins mikið loft og hægt er (annars flýtur það og ekki fari eins fljótt). Dældu síðan pokann í skál af köldu vatni. Breyttu vatni á 30 mín fresti, þar til kjötið hefur þíðað. A pund af kjöti muni oft þíða á 30 mínútum með þessari aðferð, en ætti ekki að taka meira en klukkutíma.
Til að flýta ferlinu meðfram, aðgreina einstaka stykki eða kjöt af kjöti eins fljótt og þeir hafa þíðað nóg til að draga þau í sundur. Ef þú thawing meira en pund af kjöti, getur þú líka flýtt þér með því að skipta kjötinu upp á milli margra skála af köldu vatni eða aðskildum hliðum skiptis vaski.
Örvunaraðferð fyrir örbylgjuofn
Notaðu hitastillinguna á örbylgjunni (50% máttur) til að þíða kjötið þitt eftir nokkrar mínútur. Flest örbylgjuofnar leyfa þér að slá inn hversu mörg kíló af kjöti þú þarft að þíða og mun sjálfkrafa reikna ráðlagðan upptöku tíma fyrir þig.
Haltu bara gaum að hlutunum vegna þess að þínun getur fljótt farið yfir að elda. Þú gætir þurft að trufla það að flytja kjötið til að fá meira, jafnvel að þíða.
Elda kjöt án þess að þíða
Ef þú ert með allt kalkúnn, kjúklingur, skinku eða steiktu sem þú þarft að komast á borðið eftir flýti, þá er besta veðmálin að elda það úr frystum ástandi.
Það er fullkomlega óhætt að elda frosið kjöt, en það mun taka um 50% lengur. Það er mjög gott þegar þú telur að það tekur venjulega tvo daga að þíða 10 pund fugl í ísskápnum! Notaðu aðeins hitamæli kjöt til að ákvarða hvenær kjötið hefur náð öruggu innri hita. Hér er það sem þú ert að stefna að:
- Kjúklingur- 165 °
- Tyrkland - 165 °
- Nautakjöt, svínakjöt, kálfakjöt, lamb- 145 °
- Jörð Kjöt- 160 °
- Eldavél- 140 °
- Uncooked Ham- 165 °
* Allar tillögur eru byggðar á núverandi USDA leiðbeiningum.
Ekki nota þessar þínar aðferðir
Þorið aldrei kjötið þitt við stofuhita eða á köldum stað eins og úti, í bílskúr eða kjallara. Þessar aðstæður geta leyft bakteríum að fjölga, sem veldur matareitrun.
Hvað getur farið úrskeiðis í að þíða kjöt?
Bakteríur sem geta valdið matarskemmdum mun byrja að fjölga á kjöti sem er yfir kælihita. Það er kalt hitastig sem heldur þeim frá að vaxa. Þú vilt ekki máltíð eða hátíð að leiða til eymd, eða jafnvel verra. Practice örugg þíða aðferðir.