Prófaðu virkt þurr ger til að sjá hvort það er enn öflugt
Afhverju myndir þú sýna gjörið?
Prófun þýðir að prófa gerið þitt til að sjá að það er enn á lífi og fær um að hefja gerjun sem mun skapa loftbólur af gasi sem valda því að brauð og önnur brauðvörur hækki.
Ger er lifandi lífvera. Ef það er nálægt lokadagsetningu, eða ef það hefur ekki verið haldið í hugsjónaraðstæðum, gætu það ekki verið nóg að búa til gistfrumur til að búa til það gas sem þarf til að gera brauðið þitt að hækka.
Ef þú ert stundum bakari er það klárt að prófa ger þitt áður en þú notar það til að tryggja að það sé enn ferskt.
Gera þarf allar gerðir af geri að verja?
Nei, tvær tegundir af ger sem þú vilt geta sannað eru virk þurr ger og ferskt virkt ger (einnig kallað þjöppuð ger eða köku ger). Þú ættir ekki að sanna RapidRise ger, jafna ger eða gjafsgist. Þeir munu missa hæfileika sína ef þú sanna þau með því að leysa þau í vökva.
Það sem þú þarft að sönnun á geri
- Ger
- Heitt vatn: Það ætti að líða svolítið. Þú gætir viljað mæla hitastig sitt til að tryggja að það sé milli 100 og 110 gráður F (40 gráður C) Ef vatnið er of heitt, mun það drepa ger þinn.
- Sykur
- Skál eða einn bolli fljótandi mælibúnaður
Leiðbeiningar um sýnishorn af geri
Fyrst skaltu athuga magn vatns og sykurs sem kallast í uppskriftinni. Þú verður að nota fjórðung bikar af vatni og einum teskeið af sykri til að sanna einn pakka af geri (um það bil 2-1 / 4 teskeiðar). Eftir sönnun getur þú bætt þessu við uppskriftina og stillt magn vatns og sykurs sem þarf í samræmi við það.
Ef uppskriftin þín hringir ekki á sykur skaltu bæta við litlu magni (1/8 teskeið mun gera það), til að gefa gerinu eitthvað til að fæða á.
Að öðrum kosti, ef þú hefur keypt þurrvirkt ger í lausu magni, getur þú sannað að gerið sé að allt ílátið sé enn virk og halda áfram með uppskriftinni samkvæmt fyrirmælum sínum, frekar en að nota sönnunargistið.
Sameina ger, heitt vatn og sykur í skál eða einum bolli vökva mælibúnaði. Látið það sitja í 10 mínútur. Á þessum tíma, ef gerið er lifandi, mun það byrja að borða sykurinn og gerja það í alkóhól og koltvísýring.
Eftir 10 mínútur ættir þú að sjá gerskumyndunina upp í mælispjaldið í hálfan bollalínuna (tvöföldun hæð þess). Ef þú notar skál ættir þú að sjá fullt af froðu. Bætið blöndunni við restina af innihaldsefnum þínum og haltu áfram með uppskriftinni.
Ef blandan er ekki bubbly, er gerin ekki lengur góð. Tæma blanda þína og byrjaðu á ferskum ger.
Ráð til að geyma ger
- Geymið ger þitt í kæli eða frysti og það mun vera ferskur lengur.
- Vertu viss um að fylgjast með fyrningardagsetningu áður en þú kaupir ger.