Notkun baksturssoda og sítrónusafa eins og gerastjóri
Þegar þú sameinar ger, hveiti og vatni eru sykur losuð og notuð af gerinu, sem síðan losar koltvísýring.
Þetta er þessi koltvísýringur sem er ábyrgur fyrir því að gera brauðhækkun. Þú getur búið til svipaða losun koltvísýrings með því að sameina bakstur gos með sýru. Sumar uppskriftir, eins og kex, treysta nú þegar á þetta. Ef þú vilt staðsetja gerinn sem þú kallar á í uppskrift, þá þarftu bara að skipta í réttan magn af bakstur og sýru til að gera deigið hækka. Þú getur notað sítrónusafa, kjúkling eða mjólk ásamt jöfnum hlutum edik sem sýru.
Hér er það sem þú gerir
- Bætið öllum innihaldsefnum saman við uppskriftina.
- Þá er bætt við jafna hluta bakstur gos og sítrónusafa til að jafna magn af ger sem kallast í uppskriftinni. Svo, ef uppskriftin kallar á eina teskeið af geri, þá verður þú að bæta við hálfri teskeið af natríum og hálf teskeið af sítrónusafa. Kjúklingur eða 50-50 blanda af mjólk og ediki er einnig hægt að nota í stað sítrónusafa.
- Bakið eins og venjulega. Deigið þarf ekki hækkunartíma þegar þú notar bakstur gos og sítrónusafa í stað gersins. Reyndar, til þess að viðbrögðin virka rétt, er mikilvægt að fá deigið í ofninni strax eftir að þú hefur bætt þessum endanlegu innihaldsefnum eins og þú getur.
Ábending: Til að ná sem bestum árangri skaltu nota ferskt natríum .
Að nota tvöfalt virkt baksturduft sem gerlegt ger
Baksturduft er úr bakpoka og sýru (krem af tartar), svo það mun einnig gefa þér koldíoxíð viðbrögð sem þú ert að leita að. Til að ná sem bestum árangri skaltu skipta um gerið sem kallast í uppskriftinni með jafnri magni af baksturdufti.
Tvíverkandi baksturduft gefur þér bestu niðurstöður. Það losar koldíoxíð tvisvar - fyrst þegar það er blandað saman við fljótandi innihaldsefni í uppskriftinni og aftur þegar það er hitað í ofninum.
Orð um þessar gjafir í jurtum
Þó að þessi staðgöngur muni gera deigið þitt rísa, þá eru þeir bara ekki það sama og ger. Deigið þitt má ekki rísa upp eins hátt og þú ert vanur, og þú gætir líka tekið eftir mismunandi bragði og áferð. Samt sem áður, ef þú ert ekki gerður, áttu ekki tíma til að bíða eftir að brauð hækki eða reynir að skera ger úr mataræði af heilsufarsástæðum, þá eru þessi staðgöngur vissulega þess virði að kanna. Ef þú vilt frekar halda fast við sannprófaðar uppskriftir, í stað þess að breyta uppskriftum sjálfum skaltu gera fljótlegan vefleit til að fá fljótlega uppskriftir. Þeir munu ekki kalla á gjafir.