Eldunarleiðbeiningar
Hitið ofninn í 165 gráður. Síðan skaltu hreinsa kalkúnuna og setja það í steiktu pönnu. Ekki hafa áhyggjur af því að fjarlægja giblet pokann eða hálsinn á þessum tímapunkti - það verður erfitt að draga úr frystum fuglum.
Setjið kalkúninn í ofninn og eldið í nokkrar klukkustundir. Notaðu síðan hitamæli til að athuga hitastig innra hluta á læri og vængi. Þegar þeir ná 150-160 gráður, ætti kalkúnn að þíða nóg til að fjarlægja giblet pokann og hálsinn. Ekki sleppa pokanum lengur en þú þarft vegna þess að það gæti brætt og eyðilagt kalkúnn þína.
Haltu áfram að elda þar til þykkasta hluti brjóstsins nær 165 gráður. Lær og vængir munu komast þangað miklu fyrr. Þú getur sett þau í filmu til að vernda þau frá brennandi, meðan þú bíður að brjóstin nái hitastigi.
Matreiðsla
Ófyllt kalkúna
| Þyngd í pundum | Elda tími (klukkustundir) |
|---|---|
| 4-8 (brjóst) | 2-1 / 4 til 4-7 / 8 |
| 8-12 | 4-1 / 8 til 4-1 / 2 |
| 12-14 | 4-1 / 2 til 5-5 / 8 |
| 14-18 | 5-5 / 8 til 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 til 6-3 / 4 |
| 20-24 | 6-3 / 4 til 7-1 / 2 |
Fylltir kalkúnar
| Þyngd í pundum | Matreiðslutími (klukkustundir) |
|---|---|
| 6-8 (brjóst) | 3-3 / 4 til 5-1 / 4 |
| 8-12 | 4-1 / 2 til 5-1 / 4 |
| 12-14 | 5-1 / 4 til 6 |
| 14-18 | 6 til 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 til 7-1 / 8 |
| 20-24 | 7-1 / 8 til 7-7 / 8 |
Athugið: Matreiðslutími er breytilegur frá ofni til ofn og fugl til fugla. Notaðu alltaf hitamæli kjöt til að ákvarða hvenær kalkúnn er búinn.
* Allar tillögur eru byggðar á núverandi USDA leiðbeiningum.