Ekki sóa mat sem er of sált, það er fljótlegt að festa!
Hvernig á að laga mat sem er of sált
Það eru reyndar nokkrar leiðir til að laga saltan mat. Sem þú velur er að fara að treysta á uppskriftina. Hér eru nokkrar möguleikar til að íhuga:
Vatn til bjargar!
Bjargaðu ofsöltum súpum og sósum með því að bæta við smá vatni.
Byrjaðu með lítið magn; smelltu síðan á niðurstöðurnar; og bæta við meira þar til þú færð það rétt.
Þú gætir þurft að bæta við fleiri traustum matvælum til að fá súpuna eða sósu til baka í viðeigandi samkvæmni. Kasta í meira pasta, hrísgrjónum eða saltlausum grænmeti. Það mun auka magn af mat sem þú ert að gera, en það er betra að hafa afgang en að henda öllu máltíðinni.
Einnig er hægt að nota natríumfrí seyði til að þynna saltleika súpa.
Til að laga ofsaltaða kjöt skaltu bara skola þá skyndilega með rennandi vatni og klappa þeim þurrkað með pappírsþurrku þegar þú ert búinn.
Þú getur einnig lekið saltið úr saltaðri svínakjöti eða beikon sem þú finnur of salt með því að liggja í bleyti í vatni í að minnsta kosti tvær klukkustundir áður en þú þjónar því.
Bara bæta við sýru
Notaðu súr innihaldsefni, eins og hvít edik eða sítrónusafa, til að skera saltleika súpur og sósur. Skvetta ætti að vera allt sem þarf til að hringja í saltleiki.
Taktu móti því með sætleik
Berið gegn öllu því salti með því að hræra sykur í súpur, sósur eða aðrar vökvar.
Íhugaðu brúnsykur fyrir dökkari sósur.
Snúðu of-salti tómatsósum í rjóma sósu með því að bæta skvetta af rjóma.
Bætið magn í fatinn
Kasta í auka grænmeti, núðlum, hrísgrjónum eða öðrum kornum til að tæma uppskrift, þannig að það bragðast ekki lengur of saltið að borða. Aftur, þú munt hafa auka mat, en þú munt ekki sóa peningum.
The Potato Fix: Staðreynd eða skáldskapur
Að bæta einum kartöflum í fat hefur lengi verið prangað sem leið til að fjarlægja umfram salt. Það kann að virka eða ekki, og það er einhver umræða í matreiðslufélaginu um árangur þess. Að minnsta kosti getur það dregið úr salti bragðinni, en það er ekki líklegt að festa saltaslag.
Kartöfluspjaldið er þess virði að reyna ef allt annað mistekst. Setjið einfaldlega allt kartöflu - húð og allt - í súpuna þína og eldið eins og venjulega. Fjarlægðu það áður en það birtist.
Ráð til að koma í veg fyrir mat úr því að verða of sál
Það er alltaf auðveldara að koma í veg fyrir of mikið salt mat en það er að laga þá. Haltu þessum ráðum í huga þegar þú eldar, og þú gætir þurft að forðast að endurtaka vandamálið í framtíðinni.
- Aldrei skal mæla salt (eða krydd) beint yfir potta, pönnur eða skálar sem þú ert að elda í.
- Athugaðu lokahylkið hvert sinn! Kallaðu það ofsóknaræði eða kostgæfni, en það er góð hugmynd að ganga úr skugga um að loki sé þéttur fyrir hverja notkun.
- Horfa á innihaldsefni sem innihalda natríum. Mörg niðursoðinn og auglýsing matvæli innihalda salt, svo þú gætir viljað smakka diskinn áður en þú bætir við salti sem uppskriftin kallar á.
- Undir árstíð á meðan elda, og fullkomna það í lokin. Góðar kökur gera sér grein fyrir að það er best að bæta kryddi hægt. Saltið stækkar í súpur og öðrum réttum eins og það hitar upp, svo bíðið til loka að smakka diskinn og bæta við öllum kláðum.
- Taste, adjust; bragð, lagið. Það er fullkomlega fínt að halda því að breyta uppskriftinni eins og það eldar.
- Einfaldlega skaltu hætta að bæta við salti. Læknar eru stöðugt viðvörun við að draga úr því magn af salti sem við neyta vegna þess að við yfirumst oft óvitandi yfir daglegu tilmælunum. Forðastu að bæta við auka salti við matinn og smekkslíkurnar þínar munu aðlagast með tímanum. Það er heilbrigðara og maturinn þinn mun smakka betur í lokin.