Þú munt líklega ekki taka eftir muninn
Ef þú kemst yfir uppskrift sem kallar á brauðhveiti og þú hefur ekki neitt á hendi geturðu sparað þér ferð í búðina og nokkra peninga með því að nota þennan búningsklefa sem staðgengill. A einhver fjöldi af kokkum er hikandi við að reyna varamenn, óttast að niðurstaðan verði ekki sú sama, en þetta er viss um að halda uppskriftinni á réttan kjöl. Svo af hverju að eyða peningum á "sérstökum" efninu ef þú þarft ekki að?
Það sem þú þarft
Þú þarft örugglega ekki að gera stóra tíma fjárfestingu. Þessi brauðmjöll staðgengill tekur bókstaflega enga viðbótartíma til að gera. Það er engin eldun þátttöku-að minnsta kosti ekki að breyta hveiti.
Að því er varðar innihaldsefni, allt sem þú þarft er nokkur algengt hveiti. Einfaldlega skipta um brauðhveiti sem kallast í uppskriftinni með jafnri hveiti og haltu áfram eins og venjulega. Já, það er svo auðvelt.
Hver er munurinn á brauðmjólk og mjólk?
Auðvitað byrjar það að spyrja. Ef þú getur notað allt hollt hveiti í stað brauðhveiti, hvers vegna gera greinarmunin á öllum? Af hverju standa uppskriftirnar jafnvel í sér að tilgreina brauðhveiti?
Það snýst allt um próteinið. Allt hollt hveiti er á milli 8 og 11 prósent próteina, en brauðhveiti inniheldur á bilinu 12 til 14 prósent. Það aukalega prótein í brauðhveiti leiðir til örlítið hærri hækkun, en þú færð enn góðan hækkun með öllu hveiti.
Brauðhveiti framleiðir einnig meira glúten. Nema þú ert glúten viðkvæm, getur þetta verið gott, allt eftir uppskrift þinni og hvernig þú vilt þinn brauð. Það mun koma út aðeins aðeins þéttari og kannski smá chewier ef þú notar brauðhveiti.
Ef þú ert ekki viss skaltu prófa uppskriftina nokkrum sinnum með því að nota algerlega hveiti - ef þú og fjölskyldan þín ákveða að uppskriftin sé gæslumaður þá gætir þú hugsað um að kaupa nokkuð brauðhveiti til að sjá hvort það gerist merkjanlegur munur.
Hver veit? Þú gætir bara ákveðið að þú sért fullkomlega ánægð með hvernig uppskriftin birtist með alifuglahveiti, svo þú getur sleppt að kaupa brauðhveiti að öllu leyti ef það er raunin. Sumar tegundir af brauðhveiti geta kostað dollara eða svo aukalega en almennt jafngildi og eyri vistað er eyri aflað. To
Vara til annarra flóa
Finnst þér ekki að þú þurfir að fara í vandræði og kostnað við sokkabuxur 10 mismunandi tegundir af mjöl vegna þess að þú vilt baka. Ef uppskrift kallar á tegund af hveiti sem þú hefur ekki í búri þínum, þá er það líklega í staðinn fyrir það. Djúpstæð og faglegur bakarinn mun líklega segja þér að það er engin staðgengill fyrir tiltekna tegund af hveiti sem kallast í uppskrift, en í raun er munurinn á einum tegund af hveiti og annarri svo lúmskur, flestir taka ekki eftir því munur. Svo notaðu bara það sem þú hefur og notaðu bragðgóður árangur.
Hér eru nokkrar staðgöngur fyrir mjúkar sérgreinar sem þú gætir ekki haft í búri þínu: