Ef uppskrift kallar á biturbakað súkkulaði, og þú hefur ekki neitt á hendi skaltu bara grípa eitt af þessum innihaldsefnum úr búri þínu til að þeyttu upp einfaldan staðgengill. Það mun spara þér ferð í búðina, svo þú getur notið skemmtunina fyrr.
Best Bittersweet Bakstur Súkkulaði Vara
Skiptu um súkkulaði súkkulaðið sem kallast á í uppskriftinni með jafngildum hálf-sætum súkkulaði. Þau tvö eru í raun mjög svipuð í smekk og samsetningu, svo þú ættir ekki að taka eftir neinum raunverulegum munum í uppskriftinni þinni.
Bakstur súkkulaði ferningur mun virka best, en hálf-sætur súkkulaði flís er hægt að nota í klípa. Vissu bara að súkkulaði flísar eru hönnuð til að vera bráðnarþolnar, svo það mun taka smá átak til að fá þá að bræða. Af þessum sökum virka þau betur í kex og brownie uppskriftum. Það er best að standa við bakstur ferninga þegar þú ert að gera eitthvað eins og pudding.
Þrjár matskeiðar af súkkulaði flís er jafngildir einum eyri bakstur súkkulaði.
Næsti besti staðgengill
Bittersweet súkkulaði má einnig skipta með ósykraðri kakódufti. Hins vegar, þar sem kakóduft inniheldur nánast enga fitu og engin sykur, verður þú að bæta við þeim hlutum til að gera það virkt. Til að búa til góða staðgengill fyrir bittersweet súkkulaði skaltu bæta við einni matskeið af kakódufti, einni matskeið af sykri og tveimur teskeiðar af smjöri í uppskriftina þína fyrir hverja eyri biturfita súkkulaði sem þú ert að skipta um. Það kann að vera lítill munur á áferð fullunnar vöru en alls staðar ætti þessi staðgengill að gefa þér góða niðurstöðu og nóg af súkkulaðibragði.
Ef þú þarft að skipta um meira en nokkrar aura af biturfita súkkulaði skaltu fara með fyrsta varamanninn. Þetta mun halda fituinnihaldinu, súkkulaðiinnihaldinu og sykri við eða mjög nálægt því sem ætlað er í uppskriftinni. Þegar þú kemur í stað mikið magn af súkkulaði er mikilvægt að velja staðgengill sem mun ekki breyta efnafræði uppskriftarinnar.
Hafa ósykrað súkkulaði í búðinni?
Það er einnig hægt að nota sem staðgengill fyrir bitur súkkulaði. Bara sameinaðu 2/3 eyra ósykraðri súkkulaði með tveimur teskeiðar af sykri fyrir hverja eyri biturfita súkkulaði sem þú ert að skipta um.
Svo, hvað er munurinn á Bittersweet og hálf-sætur súkkulaði samt?
A hluti af kakói. FDA krefst þess að bittersweet súkkulaði innihaldi að minnsta kosti 35 prósent kakó, en flestir framleiðendur gera bars þeirra með 50-60 prósentum.
Hugtakið "hálf-sætur" er ekki stjórnað af stjórnvöldum, en flestir stólar falla í 15-35 prósent sviðinu. Súkkulaði súkkulaði hefur einnig tilhneigingu til að hafa meira sykur en bitur, en þetta er ekki alltaf raunin.
Fleiri súkkulaðiafurðir
Haltu þessum súkkulaðiuppbótum í huga næst þegar þú finnur að þú ert út af súkkulaði sem þú þarft fyrir uppskrift. Þeir kunna ekki að vera eins góðir og hið raunverulega, en þeir munu gera í klípu.