Þú getur notað það söltuðu smjör!
Ef þú ert að reyna að klífa uppskrift að gera það mjólkurfrítt, vegan eða minna í fitu, þá eru til viðbótar ósalta smjörlíki sem þú getur prófað, en hafðu í huga að það mun breyta uppskriftinni smá.
Það sem þú þarft
Gakktu úr skugga um að þú hafir sömu magn af söltu smjöri og ósaltaðu smjöri sem kallast í uppskriftinni.
Undirbúningur
Það er jafnt skipti - skiptið ósaltaðu smjöri sem kallast með jafnmikið magn af söltu smjöri - en þú verður þá að stilla magn af salti í uppskriftinni. Minnka saltið sem kallast í uppskriftinni með 1/4 teskeið fyrir hvert staf (1/2 bolli) af smjöri sem notað er.
Ein ástæða er sú að mismunandi tegundir smjör innihalda mismunandi magn af salti - einn stingur af smjöri gæti haft einhvers staðar frá 1/8 teskeið til 1/2 teskeið af salti. En sviti ekki muninn. Smakkaðu bara uppskriftina þína og klipaðu það ef þörf krefur. Í flestum tilfellum mun ekki hafa smá munur á því að hafa smá meira eða minna salt í fat. Vegna þess að þegar þú færð rétt niður á það er auka 1/8 teskeið af salti ekki mikið þegar þú skiptir því á milli allra skammta í uppskrift.
Hvers vegna Uppskriftir Kalla fyrir ósaltaðu smjör í stað þess að saltað smjör
Þar sem magn salt er breytilegt frá einu tegund af smjöri til næsta, þróa margir bakarískar uppskriftir sínar með ósaltaðu smjöri og bætir saltinu sem aðskilinn, mældur innihaldsefni.
Þetta gefur bakaranum nákvæma stjórn á því hversu mikið salt er innifalið, þannig að uppskriftin skilar áreiðanlegum árangri sem auðvelt er fyrir aðra til að endurtaka.
Almennt kalla ekki uppskriftir fyrir ósöltuð smjör til að minnka magn natríums í mataræði þínu, en það getur verið önnur ástæða fyrir ósaltaðu smjöri sem tilgreind er í uppskrift.
Hvernig á að skipta ósaltaðu smjöri með valmjólk
Ef þú ert að leita að ósaltaðu smjöri staðgengill vegna þess að þú vilt gera uppskrift mjólkurfrí eða vegan, þá eru nokkrir möguleikar til að íhuga. Hafðu í huga að þessi staðgöngur munu kynna nýjar bragði í uppskriftinni og geta einnig breytt áferð fullunnar fatsins.
- Grænmetisskortur -Reimdu ráð fyrir mælikvarða. Fyrir bakstur myndi þetta vera valið þar sem það er líklegt að best varðveita samkvæmni fullunninnar vöru.
- Grænmetiolía - Notaðu 7/8 bolla fyrir hvern bolli ósaltaðu smjöri sem kallast. Þetta er ekki gott val fyrir bakstur; þar sem það mun breyta samkvæmni bakaðar vörur.
- Lard (dýraafurð) - Notaðu 7/8 bolla fyrir hvern bolla af ósöltum smjöri. Þessi staðgengill er hentugur fyrir bæði bökuð og eldavél.
Skipta um helming smjörið
Ef þú ert að reyna að draga úr fituinnihaldi (eða mettaðri fitu) í bakaðri góðu uppskrift, getur þú skipt um helming ósaltaðu smjörið sem kallast með avókadó, eplasauce eða fullri feitur grísku jógúrt. Bara að vita að bakaðar vörur þínar eru líklegri til að koma út þéttari og mýkri en ætlað er.