Þegar þú þarft sykursveiflur skaltu nota þessi valkost
Demerara sykursýkingar
Þetta er besta staðinn fyrir demerara sykur:
- Turbinado sykur
- Léttbrúnsykur
- Grunnsykur
- Sandingsykur
Ef þú ert ekki með demerara sykur á hendi skaltu bara nota jafn mikið af ljósbrúnsykri eða turbinado sykri í stað þess. Báðar þessar sykur hafa gullbrúnt lit og lúmskur melasses bragð sem demerara er þekkt fyrir. Turbinado er æskilegt skipting þar sem það er gróft áferð sem er betra samsvörun á áferð demerara sykurs.
Grunnsykur er einnig hægt að nota sem staðgengill fyrir demerara í klípu. Þú getur skipt um það að mæla fyrir málningu. Þar sem kornsykur hefur fínnari áferð (og engin melassesbragð) búast við einhverjum áferð og bragðskyni í uppskriftinni. Þú getur búið til bragðsmuninn með því að bæta einni matskeið af melassi við hverja bolli af kornuðu sykri.
Ef þú ert að vinna á uppskrift sem kallar á að sprengja demerara sykur ofan á bakaðar vörur þínar, slípusykur myndi gera framúrskarandi innréttingu, ef þú hefur það.
Stórir kristallar þess munu gefa þér svipaða sjónarhring og marr. En ekki svita það ef þú hefur ekki þennan sérgreinarsykur á hendi. Brennsli af brúnsykri eða kalkjúkdómum mun enn líta vel út og bæta við smáum marr.
Hvað er Demerara Sugar?
Demerara-sykur er að hluta til hreinsaður hrásykur sem er gerður frá fyrstu þrýsta af sykurreyrum.
Þegar útdrættarþurrkur safna gufa upp, ertu vinstri með stórum korísósu sem hefur gullbrúnt lit og lúmskur melasses bragð. Lítið magn af melassum sem er enn í demerara-sykri gerir það kleift að halda aðeins meira af steinefnum og næringargildi samanborið við sýrðan sykur.
Margir kjósa demerara til kúnaðs sykurs vegna þess að það er miklu minna unnin. Bakarar eins og það vegna þess að áferðin stuðlar að uppskriftir. Það er sérstaklega gott að gera crunchy álegg á bakaðar vörur. Þú getur einnig stökkva því ofan á heitu eða köldu korni, ávöxtum eða eftirrétti fyrir áferð og bragð.
Demerara sykur hefur orðið uppáhalds kaffi og te kennarar, sem hafa samþykkt það sem valinn sætuefni fyrir heita drykki. Það gefur lítið karamellisbragð til drykkja. Ef þú hefur aldrei reynt demerara áður skaltu taka upp nokkra pakka næst þegar þú ert í kaffihús og sjáðu hvað þér finnst.
Það er líka uppáhald margra blandafræðinga að nota í kokteilum. Það gengur sérstaklega vel með drykkjum brúnt áfengis eins og bourbon, aldraðra viskí og dökk melass-undirstaða romm.