Skiptu þessum kryddjurtum fyrir ferskt eða þurrkað Tarragon í uppskriftunum þínum
Ef þú hefur ekki dragragon, finnur það ekki í verslunum eða einfaldlega líkar það ekki, þá eru nokkrir góðar varamenn sem þú getur notað í staðinn.
Hvað er Tarragon?
Tarragon er ævarandi jurt með gróft vaxandi venjum. Það eru franska og rússneska afbrigði af tarragoni, en það er franska fjölbreytni sem kokkar greiða. Það er verðlaun fyrir mjótt leyfi þess, sem eru mjög bragðgóður og arómatísk. Franskir réttir treysta mikið á tarragon, og það er eitt af kryddjurtunum sem er innifalið í sektum herbes.
Tarragon er einnig nauðsynlegur efnisþáttur í Bearnaise sósu, og fyrir það er í raun engin staðgengill. En þegar þú sérð það á innihaldslistanum fyrir örlítið bragðbætt, franskar innblástur diskar sem innihalda egg, fisk, kjúklingur eða ostur, þá ættir þú að geta gengið vel.
Fragment-vitur, tarragon bragðast eins og lakkrís eða anís. Þó að margir elska þessa bragð, líkar margir aðrir við það, eða vil frekar ekki upplifa það í fat. Þegar þú skiptir um, ættir þú að íhuga hvort þú viljir halda lakkrís bragðið, eða skipta því út með eitthvað annað alveg.
Það er líka mikilvægt að hafa í huga að ferskt tarragon og þurrkað tarragon bragðast mjög frábrugðin hver öðrum, þannig að staðgengill einn fyrir hinn er venjulega ekki bestur veðmál þín (þó er það kostur).
Skiptingar Ef uppskriftin þín kallar á nýtt Tarragon
Notaðu jafnt magn af ferskum kæli eða fennel fronds. Ef þú ert ekki með neina af þessum fersku jurtum á hendi getur þú einnig notað klípa af fennel fræ eða anís fræ fyrir hverja matskeið af ferskum tarragon sem krafist er í uppskriftinni.
Skiptingar Ef uppskriftin þín kallar á þurrkaða Tarragon
Notaðu klípa af fennel fræ eða anís fræ fyrir hverja teskeið af þurrkaðri tarragon kallast í uppskrift. Ef þú hefur sektir herbes í kryddi safninu þínu, getur þú einnig notað það í stað þurrkaðs tarragons. Þar sem það inniheldur tarragon sem eitt af innihaldsefnum hennar, mun þetta halda einhverjum af því lakkrís bragð í uppskrift þinni.
Skiptingar ef þú líkar ekki Tarragon
Notaðu jafnt magn dill, basil eða marjoram í stað þess. Þessar kryddjurtir hafa ekki lakkrís bragð, en ætti samt að virka vel í þeim gerðum diskar sem tarragon er venjulega notaður í. Annar valkostur er að sleppa einfaldlega tarragoninu. Svo lengi sem það eru önnur krydd að smakka fatið, munt þú líklega ekki missa af því yfirleitt.
Get ég ekki skipt um þurrkað Tarragon fyrir ferskt?
Þú getur komið í stað þurrkaðrar tarragons fyrir ferskan, en þú munt líklega ekki vera mjög ánægð með niðurstöðurnar. Þeir smakka mjög mismunandi.