Geymsluþol þurrkaðra bauna
Svar:
Það er best að nota þurrkaðar baunir innan árs. Eldri baunir geta samt verið soðnar og borðað, en búast við að eldatímar séu lengri. Ef þú veist að baunirnar þínar hafa verið í búri í langan tíma skaltu bæta við 1/4 teskeið af natríum í gosdrykki til annaðhvort sefandi vatn eða eldunarvatn fyrir hvert pund af baunum sem þú ert að undirbúa. The bakstur gos mun hjálpa til að mýkja baunirnar.
En aðeins bæta við bakstur gos í pottinn þegar þú heldur að þú þarft það vegna þess að það mun einnig ræna baunir sumra næringarefna sinna.
Bíðið eftir að bæta við salti eða súr matvæli, eins og tómötum, í baunapottinn þangað til baunirnar hafa verið soðnar. Þetta innihaldsefni mun herða baunirnar, sem veldur því að þau taka enn lengri tíma að elda. Það er gremja, ef þú eldar ferskar baunir, en með eldri baunum gæti það þýtt muninn á því að fá þá til að mýkja og ekki.
Og þú vilt örugglega ekki skimp á sextíu tíma þegar þú eldar eldri baunir. US Dry Bean Council mælir með því að leyfa baunir að drekka í 12 klukkustundir áður en þú eldar þær. Það kann að hljóma eins og mikill tími, en það er auðvelt að ná. Réttu bara pott með baunum og vatni áður en þú ferð að sofa, og þau verða tilbúin að morgni.
Að lokum þurrkaðir baunir verða svo þurrir að þau muni ekki mýkja - jafnvel þegar þú gerir allt sem lýst er hér að ofan.
Ef þú ert með baunir sem hafa náðst að þessum tímapunkti, þá geta þau verið notaðar sem þyngdarpeningur , kastað á rotmassa þinn eða gefið í skóla eða dagvistun sem iðnframleiðslu.
Geyma Þurrkaðir Baunir þínar réttilega
Geymðu þurrkuðu baunirnar þínar í loftþéttum ílát, á köldum, þurrum plássi, svo að þau versni ekki of snemma.
Þetta mun halda þeim frá því að þurrka út, eða taka á raka frá umhverfi þeirra, sem bæði geta haft neikvæð áhrif á gæði þeirra.
Ef þú ætlar að geyma baunina þína í langan tíma geturðu fryst þá í 48 klukkustundir áður en þú bætir þeim við í búðina. Þetta mun drepa hvaða skordýra lirfur sem kunna að liggja í leyni inni í baununum, þannig að þú endar ekki með búri á búri. Þetta bendir einnig til annars sannfærandi ástæðu til að geyma baunir þínar í loftþéttum ílátum: Ef hver tegund af baun er innsigluð í eigin íláti, þá þarftu ekki að hafa áhyggjur af því að hafa skordýr sem dreifast frá einum tegund af bauni til annars.
Nýtt í Dried Beans?
Hér er það sem þú þarft að vita til að vinna með þeim:
Þurrkaðir baunir ættu ekki að elda í crockpot (þrátt fyrir hvað aðrar vefsíður geta sagt þér). Það er vegna þess að crockpots fá ekki nógu heitt til að drepa náttúrulega eiturefnin sem eru til staðar í baunum. Haltu áfram að elda þau á eldavélinni. Það tekur ekki langan tíma að gera, og þú munt fá frábæran árangur.