En meðan niðursoðnar baunir eru auðvelt að elda-þú kastar þeim bara í pott og hitar þar til þau eru hlýjuð - það getur verið erfitt að vita hversu lengi á að elda þurrkaðar baunir. Ef þú ert ekki viss um hversu lengi þú eldar þurrkaðir baunir þínar skaltu lesa það.
The US Drykkur Bean ráðið hefur mjög sérstakar tillögur til að elda þurrkaðir baunir. Eftirfarandi listi er sneiddur eftir tegund af baun, bragði, áferð og smekk og inniheldur tillögur til að elda og para á bönkunum með öðrum matvælum og diskum.
Rjómalöguð
The creamiest af baunum, elskan lima virkar vel í súpur, stews og casseroles, eða einfaldlega elda þessar baunir með því að bragðast þeim með kryddjurtum og kryddi að eigin vali.
- Baby Lima baunir: 1 klukkustund
Buttery
Það er enginn besti búnaður fyrir baunirnar í þessum kafla, en stórir limabönnur virka vel sem staðgengill fyrir kartöflur eða hrísgrjón og þau eru frábær í súpur og casseroles. Garbanzo baunir eru vinsælar í Mið-Austurlöndum og Indverskum réttum, svo sem hummus, falafel og karrýjum, en svarthvítu baunir gætu gengið vel í stirfry með nautakjöt eða í kalkúna-og-bean salati.
- Svarthvítt baunir: 30 mínútur til 1 klukkustund
- Cranberry baunir: 45 til 60 mínútur
- Garbanzo baunir (einnig kölluð kjúklinga): 1 til 1 1/2 klukkustundir
- Stórar Límabönnur (einnig kallaðir smjörbaunir): 1 til 1 1/2 klukkustundir
Mjúkur í áferð
Svartir baunir eru algengir í Southwestern réttum, svo sem súpur, stews og sósur, en nýra baunir vinna vel í chilis, salötum og þegar pöruð með hrísgrjónum.
- Svartir baunir: 1 til 1 1/2 klukkustundir
- Nýra baunir (ljós eða dökk): 1 1/2 klukkustund í 2 klukkustundir
- Lítil rautt baunir: 1 til 1 1/2 klukkustund
Powdery Texture
Navy baunir eru oft notuð í svínakjöti og baunum, bakaðar baunir, súpur og stews. Þeir eru líka frábærir þegar pureed. Pink baunir eru oft notuð í chilis, og pinto baunir eru oft notaðar í refried baunir, eins og heilbrigður eins og Tex-Mex, og Mexican rétti.
- Navy baunir: 1 1/2 til 2 klst
- Bleikir baunir: 1 klukkustund
- Pinto baunir: 1 1/2 til 2 klukkustundir
Viðkvæma bragð og húð
Great Northern baunir taka á bragðið af hvaða mat sem þau eru soðin með, svo þau gera vel í réttum eins og pasta með baunum og grænmeti eða Sage-brennt svínakjöti með baunum. Franska kokkar nota þau til að gera cassoulet , hvítt baunargjald .
- Great Northern baunir: 45 til 60 mínútur
Þetta eru líka baunirnir sem unnin eru í Bandaríkjunum og Boston bakaðar baunir.
Elda baunir
Það er best að læra sérstöðu að elda þurrkaðar baunir, en almennt er ferlið einfalt:
- Skolið baunirnar.
- Leggðu þá í bleyti.
- Bragðdu baunirnar að smakka.
- Coverðu baunirnar og láttu þær sjóða.
- Eldið baunirnar í samræmi við þær tímar sem ræddar voru áður.
- Saltaðu baunirnar þrír fjórðu af leiðinni með því að elda.
- Tæmdu þau.
Fylgdu þessum skrefum og þú munt borða baunasalat , Tex-Mex fat með baunum, fallegu plokkfiski eða jafnvel cassoulet áður en þú þekkir það.