Það sem þú þarft:
- Heitt papriku
- Vatn
- Skarpur hníf
- Skurðbretti
- Frystirpokar
- Hanskar
Það sem þú gerir:
- Þvoið og þurrkaðu paprika. Fleygðu einhverjum sem eru limpaðar, móðir eða á annan hátt slæmt. Fersk papriku frysta best.
- Skerið stafina af. Þá skera paprikur opna á annarri hliðinni og hreinsaðu öll fræin.
- Ef þú ætlar að nota papriku þína til að gera jalapenó poppers eða fyllt papriku, eða þú veist einfaldlega ekki hvernig þú ert að fara að nota þau enn, þá skilduðu paprikurnar í heild. Ef þú ætlar að nota þær hægar eða sneiddar skaltu fara á undan og skera þau upp núna.
- Flash frysta heil eða sneið jalapenos á smákökublaði. Síðan skaltu flytja þá í frystispoka þegar þau eru fryst. Frysta diced jalapenos í ís teningur bakka til að búa til einstaka skammta. Síðan skaltu flytja þá í frystispoka. Hver teningur er jöfn tvo matskeiðar af ferskum, hægfara jalapenos.
- Notaðu papriku þína innan sex mánaða fyrir bestu gæði. En, veit að þeir munu halda í frystinum að eilífu. Ef þú notar jalapenos í eldavél, er það yfirleitt ekki nauðsynlegt að þíða þau fyrst. Bættu bara við þeim við pönnu, og þeir munu þíða eins og þeir elda. Auðvelt!
Prufaðu þetta
Ef þú njóta brennt papriku skaltu fara á undan og steikið fullt af jalapenos. Þá poppaðu þá í frystinum, þannig að þú munt alltaf hafa nokkra fyrir hendi.
Þeir bæta við fullt af bragði til diskar, eins og chili, enchiladas og salsa, en þegar þú ert að flýta þér að borða kvöldmat á borðið, hefur þú sennilega ekki auka tíma til að eyða roða papriku. Réttu bara fullt einu sinni eða tvisvar á ári; og þú munt alltaf hafa stash af brennt papriku að draga frá. Svo miklu auðveldara en að reyna að finna tíma og orku til að borða papriku í hvert sinn sem þú vilt.
Ábendingar og viðvaranir:
- Notið alltaf hlífðarhanska þegar þú snertir heitt papriku. Capsaicin sem gerir paprika heitt er hugsanlega húðertandi. Gætið þess að snerta ekki andlit þitt (og sérstaklega augun) meðan þú ert að vinna. Þvoðu hendurnar í heitu sápuvatni þegar þú ert búin (jafnvel þótt þú hafir hanskar) og skolaðu vinnusvæði þitt vandlega. Það er betra að vera of varlega, en of illa.
- Til að koma í veg fyrir að frystir brenna, vertu viss um að kreista allt loftið úr frystispoka eða tæma innsiglið jalapenos þinn. Þetta mun verulega auka geymsluþol þeirra. Fleiri leiðir til að koma í veg fyrir frystingu bruna
- Frosinn papriku virkar best í soðnu eða bakaðar diskar, en þú munt einnig komast að því að hægar jalapenos vinna bara fínt í hrár salsas.
- Merkið jalapenó papriku þína, þannig að enginn mistaki þá fyrir mildera pipar.