Innihaldsefni
- öryrkjusterkja, ClearJel, kornstjörnur eða hveiti
Besti staðurinn fyrir Tapioca: Arrowroot sterkju
Skipta um augnablikinu tapíóka í baka eða cobbler uppskrift með jafnri magni öryrkjunar sterkju. Þetta mun þykkna fyllingu eins og heilbrigður eins og tapioka, og gefa ávöxtunum fallega, gljáandi gljáa.
Arrowroot inniheldur sömu tegund af sterkju og tapioka, svo það er frábær staðgengill, ef þú átt að hafa það á hendi. Hvorki þurfa sjóðandi hitastig að þykkna.
Einnig gott: Augnablik ClearJel
ClearJel er frábær staða fyrir tapioka. Það stendur upp fallega í bæði háum temps og frystum temps, og það skilar bakfyllingu sem er alveg eins skýrt og glansandi og það sem þú vilt búast við að fá frá tapioka. Skipta um augnablikinu tapioka sem er kallað eftir með hálfu eins mikið ClearJel.
Þetta er ekki vara sem þú ert líklega að finna í matvöruversluninni, eða að hafa í búri þínu. Íhugaðu að panta eitthvað á netinu, svo það mun vera í boði næst þegar þú þarft að gera baka áfyllingu.
Kaupa ClearJel á Amazon
Enn gott: Cornstarch
Skipta um augnablik tapíóka sem kallast á í uppskriftinni með jafnri magaköst. Bollfylling þín mun ekki koma út eins og þykkt og glansandi eins og það væri með tapíóku, en það mun samt bragðast vel.
Til að koma í veg fyrir moli skal blanda kornsterkunni með sykri sem á að fara í baka áfyllingu þína. Þá skaltu bæta þessum blöndu við fyllingu þína. Cornstarch þykknar best við háan hita.
Ef þú ætlar að frysta baka þinn, þá er þetta ekki gott staðgengill vegna þess að baka fylling með cornstarch hefur tilhneigingu til að verða svampur þegar það er fryst.
Arrowroot eða ClearJel er betri kostur fyrir frystingu.
Í klípu: Hveiti
Hveiti hveiti getur skipt um augnablik tapioca mál fyrir mælikvarða. Það þykknar þegar það kemst í snertingu við sjóðandi hitastig í nokkrar mínútur, svo það virkar vel í upphituninni. Væntanlegur lítill munur á smekk, þar sem hveitiið leggur til eigin bragð.
Ein galli af hveiti er að það gerir fyllingin skýjað. Ef þetta er áhyggjuefni gætirðu viljað nota kornstarfsemi í staðinn. Þar sem hveiti inniheldur glúten, það er ekki gott staðgengill, ef þú ert að reyna að búa til glútenlausa baka.
Pies þykknar með hveiti hafa tilhneigingu til að aðskilja þegar það er fryst. Notaðu Arrowroot ClearJel í staðinn, ef þú ætlar að frysta baka þinn.
Athugaðu: Þessi staðgildishlutfall gildir sérstaklega um augnablik tapíóka. Ég er með uppskriftina þína til að fá tapíókasterkja, þú þarft að stilla hlutföllin. Notaðu eina matskeið af örrót, kornstjörnu eða hveiti fyrir hverja 1-1 / 2 teskeið af tópíóka sterkju sem kallast.
Þessar staðgöngur eru ætlaðar til að skipta um tapíóka í baka fyllingum, cobblers og svipuðum diskum. Ekki nota þau sem staðgengill fyrir tapíóka í Tapioca pudding uppskriftir. Niðurstöðurnar verða ekki ætluð.