Arrowroot duft (einnig þekktur sem örvasterkja sterkja) er frábært, glútenfrítt þykkingarefni sem þú getur notað til að þykkna pies, jams og aðra eldaða rétti, en ef þú ert ekki með neitt í búri þínum mun eitt af þessum staðgöngum vinna næstum eins og heilbrigður.
Innihaldsefni
- Augnablik tapíóka eða kornstarfsemi
Arrowroot varamenn til að reyna
Besti kosturinn er að skipta um örvuðu sterkju með jafnri magni augnabliks tapíóka (oft seld sem Tapioca-mínútur).
Þessi staðgengill heldur allt að lengi elda tíma og virkar vel í matvælum sem eru ætluð fyrir frystirinn. Það gefur einnig að fylla í ávaxtasöfnum gott, gljáandi gljáa.
Þar sem tapiókan leysist ekki að fullu þegar hún er soðin, getur þú viljað mala það í fínt duft áður en þú bætir því við uppskriftina. Annars hefurðu litla kúlur af tapioka í fullorðnum. Þetta hefur ekki áhrif á bragð en mun breyta áferðinni og útliti uppskriftarinnar örlítið.
Í klípu, skiptu örvuðu sterkju með jafnri magni sterkju. Það haltir ekki eins vel í frystinum, brýtur niður í súrum diskum og mun gefa ávaxtasafa og fyllingar örlítið skýjað útlit, svo búast við einhverjum munum á fullunnum ef þú ákveður að gera þetta skipti.
Athugið: Þó að báðir þessar staðgöngur fái vinnu, þá er tapióki eina glútenfrjáls skipti fyrir örvunarduft. Auðvitað ættir þú enn að athuga umbúðirnar til að ganga úr skugga um að tapíókan hafi verið unnin í glútenlausu leikni.
Hvað Arrowroot Powder er
Arrowroot duft, einnig þekktur sem örrót hveiti eða öryrkja sterkja, er sterkja sem er unnin úr rótum suðrænum örvum, Maranta arundinacea. Eftir að það hefur verið safnað er það þurrkað og jörð í duftið sem við erum vanur að sjá í verslunum.
Það er notað sem þykkingarefni í matvælum, líkt og kornstjörnur, en það hefur einstaka eiginleika sem gera það vel við hæfi til ákveðinna eldunaraðstæðna, þar sem kornstjörnur og aðrar þykkingarefni mega ekki skara fram úr.
Þegar þú bætir arrowroot við uppskrift breytir það ekki litum innihaldsefna eða gerir fullunna vöruna lítið skýjað.
Vegna þessa, það virkar vel í hlaupum og ávöxtum fyllingum, þar sem þú ert að reyna að viðhalda þessum ótrúlegu lit og skína. Og þar sem örórót fellur ekki í sundur þegar það er sýnt af súr innihaldsefnum, þá er þetta önnur ástæða þess að hún er studd sem þykkingarefni fyrir hlaup og ávaxtafyllingar.
Arrowroot þykknar við lágan hita, sem getur verið gagnlegt í sumum forritum, en það mun missa þykknunarkraft sinn ef það verður fyrir mikilli hitastigi í langan tíma. Ef þú bætir það við lok eldunar tíma getur það verið festa fyrir þetta.
Þrátt fyrir næmni fyrir háum hita stendur örbylgjan upp fallega að frystihita. Svo, ef þú ert að búa til eitthvað sem þú ætlar að frysta, þá er örvamótið gott að nota.
Ef þú sérð ekki örvunarduft sem er skreytt með öðrum þykkingartækjum í matvöruversluninni skaltu athuga náttúrulega matvælahlutann. Þú getur einnig pantað það á netinu.
Kaupa örpottapúður á Amazon