Hvernig og hvers vegna að nota þungur krem áður en endalokin eru geymd
Spurning: Hversu lengi er þungur krem gott fyrir?
Hversu oft hefur þú keypt krem til að nota í uppskrift og síðan seinkað við að gera það? Eða notarðu þá upphæð sem þarf, en restin af öskjunni situr í kæli, öldrun. Hvenær er öruggasta að henda því í staðinn en að nota það í næstu uppskrift?
Svar: Heavy Cream hefur geymsluþol allt að mánuði
Samkvæmt USDA er hægt að geyma mikið krem í kæli (opið eða opið) í allt að mánuði.
Þetta gerir ráð fyrir að það hafi verið haldið við föstu kælihitastig og ekki vinstri út á borðið fyrir tímaskeið. Fleygðu einhverjum rjóma með mold eða lykt. Þegar þú ert í vafa skaltu henda því út.
Ultra-pastýleruð rjómi getur haft miklu lengri gildistíma. Það er hitað að hærra hitastigi í mjög stuttan tíma til að drepa bakteríur og gró.
Hvað gerir Cream Go Bad?
Þungur rjómi er hluti af mjólk sem tekur upp bakteríur úr jörðu og umhverfi eins og það er mjólkað úr kýr eða öðru mjólkurframleiðslu dýra. Þó að það eru mörg skilyrði til að tryggja mjólk er eins og hollustuhætti og mögulegt er, mun það alltaf hafa nokkur bakteríur í því. Kremið er undanrennt úr smjörfitu laginu sem kemur náttúrulega upp í toppmjólk. Í viðskiptalegum framleiðslu er það oft aðskilið með miðflótta.
Pasteurization er notað til að draga úr fjölda baktería í mjólkurafurðum. Bakteríurnar eru það sem gera mjólkin slæm.
Ekki aðeins sýrir þær mjólkurafurðina til að framleiða óæskilegan bragð, en þau geta einnig storkað það þannig að samkvæmni mun ekki vera rétt fyrir uppskriftirnar þínar. Krem sem hefur sýrð mun hafa mismunandi sýrustig, sem getur leitt til aðskilda sósur osfrv. Þó að bakteríurnar sem framleiða súruna mega ekki valda sjúkdómum, ef rjómi hefur sýrt getur það þýtt að verri bakteríur hafa einnig verið margfalda.
Fyrir matvælaöryggi verður þú einnig að hafa áhyggjur af því að bakteríur og sveppir sem vaxa í rjómi gætu valdið veikindum. Jafnvel nokkrar bakteríur sem ekki voru drepnir af pasteurization geta fjölgað með tímanum í rjómi. Þó að þau hafi verið í litlum nógum tölum meðan kremið var ferskt að þau myndu ekki gera þig veikur, þá gætu þau verið í nægum styrk til að framleiða veikindi.
Mjólkurafurðir geta haldið Listeria monocytogenes , sem er hættulegt fyrir barnshafandi konur og getur valdið miscarriages. Þeir geta haft sýklahækkandi E. coli , Campylobacter jejuni , Yersinia enterocolitica , Salmonella tegundir og Brucella tegundir sem geta valdið niðurgangi og öðrum einkennum meltingarbólgu. Pasteurization var upphaflega þróað til að draga úr flutningi berkla í mjólkurafurðum.
Notkun Up Leftover Heavy Cream
Besta lausnin er að nota þunga kremið áður en það hefur náð lokun geymsluþols. Ef þú notar hálf og hálft í kaffi eða te skaltu gefa þungt rjóma að reyna. Þú getur snúið þungum rjóma í sýrðum rjóma, þeyttum rjóma, ís eða jafnvel í smjöri. Leyfðu vinstri þínum að hvetja þig til að gera rjóma súpur eða rjómasósur.
Frysti Leftover Heavy Cream
Ef þú getur ekki notað það, getur þú fryst kremið til að nota seinna.
Skipuleggja fyrirfram, svo þú frjósar það eins fljótt og auðið er til að varðveita bestu gæði.