Upplausn er fljótleg og auðveld
Ef þú ert aficionado með ferskum sveppum og hefur tilhneigingu til jarred sveppum, þá ertu ekki með heppni þegar þú ert ekki í árstíð. Þurrkaðir sveppir geta fyllt þessa þörf tiltölulega fullnægjandi þegar þú hefur uppskriftir sem kalla á ferskt sveppir . Notkun þurrkuð sveppum leyfir þér einnig að nota sveppasýkingar sem gætu ekki verið aðgengilegar þar sem þú býrð í fersku formi. En hvernig notarðu þurrkaðir sveppir þegar uppskrift kallar á ferskt?
Hér er skopinu á að fá skiptiéttinn.
Hversu margar sveppir að nota
Notaðu u.þ.b. þrjá aura af þurrkuðum sveppum fyrir hvert pund af ferskum sveppum sem kallast í uppskriftinni. Það virðist ekki eins og nóg, en þegar þau eru blönduð mun sveppirnir stækka til að gefa þér pund af ferskum sveppum sem þarf í uppskriftinni.
Hvernig á að blanda saman sveppum
Þurrkaðir sveppir þurfa að blanda upp áður en þau eru notuð. Það er ímyndað orð fyrir rehydrated, og það er í raun ekki mikið að því. Bara hylja sveppirnar með nægu vatni við stofuhita til að ná þeim alveg og leyfa þeim að drekka í að minnsta kosti 30 mínútur. Þegar þau eru búin að liggja í bleyti skaltu fjarlægja sveppina, geyma vökvann og skola þau í köldu vatni til að losna við einhvern leif. Þá bæta þeim við uppskriftina þína.
Soaking vökvi, umbreytt í sveppir seyði, er alveg bragðgóður og vel þess virði að hanga á.
Leggðu það í gegnum kaffisía eða pappírshandklæði til að fjarlægja grindina. Þú getur þá notað það í stað þess að sumir af vökvanum í uppskriftinni þinni til að bæta við svolítið meira sveppabragð eða frysta það til að nota seinna.
Ef þú ert í vonbrigðum
Leggðu þurrkaðir sveppir þínar í heitt eða heitt vatn til að blanda þeim hraðar. Bara að vita að heitt vatn muni draga meira bragð út úr sveppum.
Þar sem þessi bragð verður flutt í seyði geturðu leiðrétt tap á bragð með því að nota einhvern sveppabósu í uppskriftinni þinni.
Ef þú ætlar að nota sveppina þína í súpu, geturðu líka sparað tíma með því að sleppa upplausninni. Bætið því bara við súpukanninn í þurrkaðri formi, og þeir blanda saman sem súpukokkarnir. Eina gallinn við þessa aðferð er sú að súpan þín gæti reynst svolítið grimmur þar sem þú verður ekki að drekka og skola sveppina fyrst. Þetta stafar meira af vandamálum með grittier sveppum, eins og morels, en það gerist með svona svolítið sveppum, eins og kanthjólum.
Hvernig á að geyma sveppum
Þurrkaðir sveppir eru geymsluþolnar og taka upp lítið pláss og það gerir þeim auðvelt að geyma, en aðrar leiðir til að geyma sveppir sem eru þess virði að kanna. Þú getur einnig haldið þeim með því að frysta sveppina .