Hvítkál hefur stuttan tíma, en frystingu gerir þér kleift að nota það allt árið
Kál er svo fjölhæfur innihaldsefni. Það tekur stjarnan snúa í kolsúlu, en það er einnig hægt að nota í súpur og casseroles og jafnvel sem staðgengill fyrir brauð. En það er aðeins safnað einu sinni á ári, haustið. Svo ef þú vilt virkilega ferskan hvítkál, þá er það klárt að frysta einhvern þegar það er á tímabilinu. Það efni á matvöruverslun hillum í apríl: Það var valið aftur í haust. Já, ekki svo ferskur. Ef þú lærir hvernig á að frysta hvítkál er hægt að nota það allt árið um kring.
01 - Það sem þú þarft
Til að frysta hvítkál þarftu bara að klippa borð, skarpur hníf, skál, pottur, kex lak og frystir pokar.
02 - Þvoið og drekkið hvítkál
Ef þú ólst hvítkálið sjálfur eða keypt það beint frá bóndanum skaltu fjarlægja harða ytri laufina, skolaðu vandlega og drekkðu það í köldu vatni í 30 mínútur til að losna við hvítkál eða hvítkál. Hristu síðan af of miklu raka og klappaðu þurr. Ef þú keyptir hvítkál í matvöruversluninni og gefur það ítarlega skola eftir að þú fjarlægir ytri laufið er allt sem þú þarft að gera.
03 - Skerið hvítkál
Hvítkál er hægt að frysta í rifjum, laufum eða köngum, hvort sem það virkar best fyrir þig. Ef þú veist ekki hvernig þú ætlar að nota hvítkál þína, þá er best að frysta það í köttum. Það mun leyfa þér að skera það í hvaða stærð sem þú þarft seinna. Þegar þú hefur ákveðið hvernig þú vilt frjósa hvítkálina skaltu fara á undan og skera það. Ef þú ákveður að fara með wedges skaltu láta kjarnainn vera ósnortinn. Þeir halda blöðunum saman þar til þú ert tilbúin til að nota þau.
04 - Blanch á hvítkál
Fylltu stóran pott með vatni og hita yfir háan hita. Þegar vatnið nær að rennandi sjóða skaltu sleppa hvítkálinni til að flokka það. Þetta mun drepa alla bakteríur sem eru til staðar og stöðva ensímverkið þannig að það haldi vel í frystinum. Blanch rifið hvítkál eða lauf í 1,5 mínútur og köttur í þrjár mínútur.
05 - Kæla hvítkál í ísvatni
Dragðu hvítkálið út úr sjóðandi vatni um leið og ráðlagður blanchingartími er upp og dældu því í skál af íssvatni til að stöðva eldunarferlið.
06 - Flash frysta hvítkál
Þegar hvítkál hefur kólnað, dragðu það út úr ísvötninni og hristu umfram vatnið; þurrkari það er, þeim mun líklegra að það muni þróa frystisbruna. Setjið síðan hvítkál á smákökublaðið og flassið það. Þegar það er frosið skaltu flytja hvítkál í frystispoka, klemma út allt umfram loftið, innsigla töskurnar og skila káli í frystinum.
07 - Þegar þú ert tilbúinn til að nota það
Þegar þú ert tilbúinn til að nota frosinn hvítkál, leyfðu laufunum eða rifnum að þíða í kæli ef þú ætlar að nota þau til að fá hvítkál, coleslaw eða eitthvað svipað. Annars slepptu bara frosið hvítkál beint í súpur og casseroles. Það er engin þörf á að þíða það fyrst.