Hvernig á að frysta skinku fyrir seinna notkun

Ekki kasta beininu - bjargaðu því fyrir súpu eða seyði

Holiday ham er uppáhalds þessa tíma ársins. Jafnvel fullnægjandi kokkar verða stymied þegar það kemur að því að vita hvort þau geta fryst skinkið eftir kvöldmat til framtíðar. Svarið er hljómandi já. Skinku er gjöfin sem heldur áfram að gefa vegna þess að þú getur fryst skinkubenið og notað það seinna til að búa til súpu, lager eða skinku. Og meðan þú gætir gert eitthvað af þessum atriðum innan nokkurra daga frá því að þjóna skinkan, þá tekur það þrýsting á að frysta hauskúpuna og takast á við það síðar.

Varúðarráðstafanir um skinku

Haltu skinkunni þinni ávallt í kæli. Fylgdu leiðbeiningunum um kjötúrgang frá Bandarískum matvæla- og lyfjamálastofnun og frystu eftirlætisskinku (og skinkubeininn) þriðja degi eftir að það hefur verið soðið og borið fram. Skerið eftir skinkuna úr beininu og frystið það sérstaklega til notkunar í öðrum réttum. Það er allt í lagi ef þú getur ekki fengið allt skinkuna af beinum. Það bætir bragð við súpuna þína eða seyði.

Hvernig á að frysta skinku

Settu skinku þína í frystispoka og vertu viss um að toppurinn sé vel lokaður. Það er best að nota tómarúmpoka til að fá allt loftið út og tryggja ferskleika. Réttlátur vera viss um að pokinn sé ekki stunginn af einhverjum skörpum brúnum sem eftir eru á beininu. Merkið pakkann "Hambone" ásamt þeim degi sem þú ert að frysta það. Þetta er þar sem svartur Sharpie kemur sér vel. Þegar þú skrifar nafn og dagsetningu, vertu viss um að þau séu læsileg vegna þess að það verður ómögulegt að giska á nákvæmlega hvað það er og hvort það hafi verið í frysti þínum í mánuði eða ár.

Setjið kjötbeininn í frystinum með nægum plássi til að tryggja að það frjósi hratt. Ekki fara nóg pláss í kringum frystar vörur er nr. 1 mistök sem flestir kokkar gera.

Til að ná sem bestum árangri skaltu reyna að nota frosið skinkubeinið innan þriggja mánaða. Það kann að vera einhver missi af bragði ef þú heldur því lengur, og allir bita af kjöti og brjóskum sem eftir eru geta valdið því að frystir brenna eða þorna. Notaðu frosinn skinku

Þegar þú ert tilbúinn til að nota skinkubeinið þitt, látið það þíða í kæli yfir nótt áður en þú kastar því í pottinn með öðrum innihaldsefnum. Annars er það í grundvallaratriðum stórt teningur sem mun trufla réttan hita sem þarf til að tryggja að öll matur í pottinum sé laus við bakteríur.

Gefið ekki skinku til hundsins

Bandaríska matvæla- og lyfjafyrirtækið ráðleggur því að gefa skinku (eða bein úr steiktu) fyrir hundinn þinn eftir frídaginn. Það eru áhættur í tengslum við fóðrun hunda skinku og steiktu nautakjöt sem innihalda köfnun, blokkun meltingarvegar, uppköst, niðurgangur og sár í munni. Heitt bein getur verið brothætt og brotið, og skurðin getur valdið alvarlegum vandamálum. Ef þú ákveður að fleygja skinkunni fyrir (eða eftir) að frysta það skaltu ganga úr skugga um að það sé þétt í poki eða öðrum ílátum áður en þú setur það í ruslið þannig að gæludýr geti ekki náð því.