6 DIY heimabakað osti uppskriftir
Cheesemaking er DIY kunnátta sem er þess virði að læra. Þegar þú veist hvernig á að búa til eigin ostur þarftu ekki að borga iðgjald til að njóta ferskrar, rotvarnandi frúa. Með þessum uppskriftir getur þú valið hvaða mjólk þú vilt frekar en að treysta viðskiptabanka cheesemaker að nota lífrænt eða hormónlaust mjólk. Þú getur einnig stjórnað magn salti og annarra innihaldsefna og forðast aukefni.
Það sem þú þarft að gera heimabakað osti
Þú þarft aðeins nokkur tæki til að gera ostur eins og fólk hefur gert síðan forsögulegum tíma.
- eldavél, brennari eða hituborð
- þungur botnpottur eða tvöfaldur ketill til að hita mjólkina
- cheesecloth eða muslin að þola oddinn.
- matur hitamæli til að hita mjólkina í réttan hita.
- mjólk
- Önnur innihaldsefni eru mismunandi frá uppskrift að uppskrift.
Heimabakað osti uppskriftir
Hvaða tegund af osti viltu læra hvernig á að gera? Hér eru leiðbeiningar fyrir nokkrar gerðir af heimabökuðu osti.
- Bústaður Ostur: Gerðu eigin kotasæla eða paneer. Það er ótrúlega auðvelt að gera, þarf aðeins mjólk og sýru eins og sítrónusýru, sítrónusafa eða lime safa. Það tekur aðeins hálftíma eftir hitun að snúa mjólk í kotasæla. Þetta sparar peninga og leyfir þér að ákveða hvers konar mjólk þú notar og hvernig á að vinna úr hnoðunum. Þú vilt kannski að blokk eða teningur að nota í indverskum uppskriftir, eða þú getur unnið þá í smærri hráefni eins og venjulegt fyrir kotasæla.
- Fromage Blanc: Þú getur búið til eigin mjúkan osti til að njóta af sjálfu sér eða nota til að skipta um kotasæla, kremost eða ricotta í uppskriftir og diskar. Það tekur heilmjólk, smá kjötmjólk og sítrónusafa. Þú verður að gera þetta daginn áður en þú vilt nota það.
- Mascarpone: Þessi uppskrift notar mikla krem og vínsýru til að gera silkimjúkan ostur sem notuð eru í mörgum eftirrétti. Þú verður að leyfa að minnsta kosti 12 klukkustundir til að lækna það.
- Mozzarella: Þú getur búið til ferskan mozzarella á aðeins 30 mínútum. Þú þarft rennet og sítrónusýru, þannig að hægt er að fara í heilsufæði birgðir til að fá réttan búnað.
- Ricotta: Gerðu ricotta úr kjúklingi og mjólk. Það er allt sem þú þarft til viðbótar við að hita og þenja í osti. Leyfa u.þ.b. 90 mínútur frá upphafi til enda.
- Yoghurt Ostur: Plain jógúrt er hægt að umbreyta í grísku stíl jógúrt eða osti. Það tekur aðeins strainer, cheesecloth og tíma. Þú getur notað jógúrtost sem skipti fyrir kremost, sýrðum rjóma eða majónesi. Þú getur kryddað það upp en þú vilt með því að blanda í öðru innihaldsefni eftir að það hefur verið spennt.
Geymsla heimabakað osti
Þessir fersku ostar hafa takmarkaða geymsluþol og ætti að geyma í kæli. Athugaðu hvern uppskrift. Almennt ættirðu að skipuleggja að nota þau innan nokkurra daga. Til að vera viss um að þú sért að nota ostinn þinn á meðan það er enn af bestu gæðum gætirðu viljað merkja það með þeim degi sem þú gerðir það og eigin "notaðu fyrir" dagsetningu byggt á uppskriftinni.
Með því að búa til eigin ostur þarftu ekki að endurvinna eða farga ílátunum sem margir af þessum mjúku osta koma inn. Njóttu ostur þinnar!