Leiðbeiningar um rétta steypujárni, hreinsun og viðhald
Steypujárn gosbúnaður er eins varanlegur og það er spítala. Þegar það er rétt kryddað, hreinsað og viðhaldið munu pottarnir og pönnur þínar haldast í næstu kynslóðum.
Hvernig á að Season Cast Iron
Krydd, eða ráðhús, steypujárnspottur er nauðsynlegt til að sjá um hana og kryddaður pönnu mun skapa betur og auðveldara að undirbúa mat. Án kryddjamis hefurðu ekkert annað en gremju meðan þú eldar, þannig að þetta ætti ekki að teljast valfrjáls skref ef þú átt steypujárn.
Þú verður að klára hvert gömul steypujárni sem þú velur í höndunum sem og nýju steypujárni sem ekki er tilbúið af framleiðanda (sjá handbókina).
Ferlið af krydd gæti ekki verið auðveldara. Allt sem þú þarft er pönnu (ásamt lokinu ef það er einn) og grænmetisolía eða stytting. Eftir klukkutíma í ofninum verður pönkurinn ekki festur og auðvelt að þrífa og það verður aðeins betra því meira sem þú notar það.
- Húðuðu steypujárniinni þinni inni og út með jurtaolíu eða styttingu.
- Setjið í 300 F ofn í eina klukkustund.
- Fjarlægðu og þurrkaðu af fljótandi styttingu. Pönnu þín er nú vanur!
Áburður um krydd
- Til að koma í veg fyrir óreiðu í ofninum skaltu setja stykki af filmu undir pönnu.
- A sannur non-stafur yfirborð tekur tíma til að mynda. Til að koma í veg fyrir eldfimingar, notaðu aðeins pönnuna fyrir kjöt og aðrar fitusýrur í upphafi.
Hvernig á að hreinsa steypujárni
Nú þegar pönnu þín er kryddað getur þú notað það til að elda uppáhalds matinn þinn.
Þetta er líka þegar rétta hreinsun er mikilvægast og þú ættir að fylgja þessum ráðum til að tryggja langtíma notkun þess.
- Þvoðu steypujárni í heitu vatni strax eftir notkun. Vegna áhyggjuefna um bakteríur mælum ég með því að þvo með sápuvatni - þó að margir notendur jarðgufu sem finnast best að halda sig við vatn. Hvort sem þú velur, vertu viss um að kúra ekki of mikillega, og gæta þess að dýfa ekki pönnu í vatni. Þetta gæti valdið skemmdum á kryddinu á pönnu.
- Þurrkaðu pottinn alveg . Steypujárn mun ryðja ef það er ekki þurrkað strax eftir þvott. Byrjaðu með handklæði sem þurrkaðu eldhúsáhöldin þín. Setjið það síðan á eldavélinni á lágum hita í eina mínútu eða tvær til að draga úr raka sem eftir er. Ef þess er óskað, feldið pönnuna inni á pönnu með olíu og hita í eina mínútu eða tvö lengur. Þetta mun hjálpa til við að endurheimta hvaða krydd sem kann að hafa tapast við þvott.
- Geymið pönnu með lokinu af . Til að verja enn frekar gegn ryðinni skaltu geyma pottar með lokinu. Margir steypujárnotendur mælum einnig með því að setja pappírsþurrku inni í pottinum til að gleypa viðbótar raka - annaðhvort í pönnu eða umhverfinu - sem kann að vera til staðar.
Steypujárn Viðhald Ábendingar
- Elda yfir lágum hita, til að koma í veg fyrir skemmdir á pönnu.
- Notaðu plast eða tré eldunaráhöld til að koma í veg fyrir klóra.
- Fjarlægðu súr mat úr pönnunum strax eftir matreiðslu og þvoðu strax til að koma í veg fyrir skemmdir á kryddinu.
- Geymið ekki matvæli í steypujárni þar sem þetta getur skemmt kryddið.
- Leggðu aldrei í steypujárni í vatni.
- Setjið aldrei kalt vatn í heitum pönnu; Þetta getur valdið því að pönnu geti sprungið eða undið.
- Ekki þvo steypujárni í uppþvottavélinni.
Úrræðaleit á algengum steypujárni
Afhverju er steypujárnin mín ryðguð?
Rust gefur til kynna að pönnu sé ekki almennilega kryddað. Þetta getur komið fram þegar pönnu er ný og ekki að fullu brotin inn. Það getur einnig komið fram þegar pönnu er runnin of erfitt eða ekki þurrkuð nægilega eftir þvott.
Til að ráða bót á vandanum, skolaðu eða sandi af ryðinu, þá reseason pönnu þína.
Afhverju stingar allt í pönnu?
Ef matur er festur við pönnuna, þá er það merki um að pönnu sé ekki fullkomlega kryddað. Til að ná fram óskertu yfirborðinu, verður þú að reseason pönnu þína.
Þú getur einnig fundið það gagnlegt að létt olía pönnu þína fyrir og eftir hvern notkunar og til að elda ferskt mat þar til djúp kryddið þróast. Hafa í huga: Satt, ekki stafur yfirborð þróast með tímanum og eftir mikla notkun.
Ég eldaði í óvart of mikið af hitastigi og nú er pönnan mín ein stór, bakaður á sóðaskap. Hvernig get ég lagað það?
Byrjaðu með því að hreinsa út allt sem er fastur á mat, rétt eins og þú myndir með öðrum pönnu.
Þá, þegar pönnu er þurr, metið ástand kryddsins. Eru svæði þar sem kryddið var fjarlægt? Ef svo er þarftu að reseason pönnuna áður en þú getur notað hana aftur.
The Bottom Line: steypujárn eldhúsáhöld er mjög fyrirgefandi. Lærðu hvernig á að hreinsa og stækka steypujárnið þitt, og þú munt hafa það að eilífu.